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花膠含有膠原蛋白,多種維生素及微量元素,能夠達致養陰潤肺,補腎益精等的功效。不過,花膠並不是適合所有人食用,所以這篇文章邀請了中醫為你解構花膠好處、適合人士及正確進食方法等。
由於花膠的高量蛋白質,需要足夠的胃酸消化,所以儘管是營養高,仍不可過量進食,特別是消化能力弱人士,更加要注意。
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你可以嘗試將黃花膠與雞肉、豬骨或海鮮搭配,製作營養豐富的湯品。若喜歡甜品,可以將黃花膠加入椰奶或杏仁露中,製作口感細膩的甜湯。
紅花膠的使用方法多樣,適合燉湯、煮粥或製作涼拌菜。燉湯時,紅花膠能釋放濃郁的膠質,讓湯品更加豐富。煮粥時,它能增添滑嫩的口感,讓粥品更具層次感。紅花膠的味道略帶鮮甜,能提升料理的整體風味。你可以嘗試將紅花膠與雞肉、豬骨或海鮮搭配,製作營養豐富的湯品。如果喜歡創新,可以將紅花膠切絲後涼拌,搭配醋和芝麻油,製作清爽的前菜。
由於花膠種類多,價錢差異大,有時亦會買到次貨。按下圖看如何分清劣質花膠,以及如何買到靚花膠!
如果你的胃酸不時會上湧,胸口中間位置感到灼熱、疼痛或不舒服等,你可能患上了香港常見的都市病-胃酸倒流。長期咳嗽、聲沙、哮喘、牙齒被胃酸侵蝕等可能是胃酸倒流的徵兆,若胃酸倒流的情況長期持續,會增加患食道癌的風險。坊間有不少有關胃酸倒流的迷思,香港中文大學醫學院外科學系名譽臨床副教授黃健鴻醫生講解胃酸倒流,為大家解開各種迷思。
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花膠其實是魚肚內的魚鰾,一般是來自體型較大的魚類,經過脫水而製成。而港人也常吃的魚肚,乃用比較薄身、檔次較低的魚鰾,經過油炸而成,因此會呈現出發脹的模樣。
花膠是魚鰾的乾製品,而魚鰾是魚的器官之一,負責控制魚類自由浮沉、輔助呼吸的重要器官,因為存在於魚肚中,也讓花膠有魚肚、魚膠、魚鰾等別名,
花膠浸發之後,每件都用保鮮紙包好,放在雪櫃冰格急凍,便可以保存幾個月至一整年。若想食用,可前一日把花膠浸在水中,浸至脹身便可。
香港浸會大學中醫學碩士,香港浸會大學中醫學學士及生物醫學(一級榮譽)理學士,曾在醫管局轄下中醫診所任職,現於私人中醫診所執業,提供內科、婦科、皮膚科、針灸等中醫診療服務。
雖然川貝是治療咳嗽和化痰的良藥,但並非適合所有咳嗽!以下為大家講解川貝的功效及湯水食譜。